Cách làm sữa chua thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà

Read Time:2 Minute, 56 Second

Sữa chua là một loại thực phẩm tươi ngon và giàu dinh dưỡng, có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ hoặc một thành phần của các món tráng miệng. Nếu bạn muốn tự làm sữa chua tại nhà thì đây là cách làm sữa chua đơn giản và dễ thực hiện.

Hướng dẫn chi tiết về cách làm sữa chua dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Cách làm sữa chua thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà

Nguyên liệu:

1 lít sữa tươi (không được sữa tách kem)
2 muỗng canh sữa chua cất lên từ lần trước hoặc sử dụng men vi sinh (men sữa chua, men kefir,…)

Công thức:

Bước 1: Sữa tươi và men vi sinh cần được chuẩn bị sẵn. Nếu sử dụng men vi sinh thì bạn có thể mua chúng ở cửa hàng thực phẩm hoặc tự tạo ra chúng từ lần trước.

Bước 2: Để làm sữa chua, bạn cần phải đun sôi sữa trước khi thêm men vi sinh. Để tránh sữa bị đóng cục hoặc bị cháy, bạn nên khuấy đều sữa trong quá trình đun. Sau khi sôi, hạ lửa và để sữa nguội xuống khoảng 37 độ C.

Bước 3: Sau khi sữa đã nguội, hãy thêm men vi sinh vào sữa và khuấy đều cho đến khi men tan hết. Sau đó, đổ hỗn hợp vào các lọ thủy tinh sạch và khô ráo. Nếu bạn muốn sữa chua có hương vị đặc biệt, bạn có thể thêm một chút mật ong, đường hoặc trái cây vào hỗn hợp trước khi cho vào lọ.

Bước 4: Để sữa chua được lên men, bạn cần để hỗn hợp trong một nơi ấm và khô ráo trong vòng 6 đến 12 giờ. Sau khi men phát triển đủ, bạn có thể để sữa chua vào tủ lạnh để ngưng men và giữ cho sữa chua tươi và bảo quản được lâu hơn.

Một số lưu ý khi làm sữa chua tại nhà:

Sử dụng sữa tươi nguyên chất và không được sữa tách kem, sữa pha sẽ không đạt được hiệu quả mong muốn.
Nhiệt độ quá cao sẽ làm chết vi khuẩn trong men, trong khi nhiệt độ quá thấp thì sữa sẽ không được men
Với men vi sinh, nên sử dụng men có chứa lactobacillus acidophilus hoặc bifidobacterium lactis để đảm bảo sự phát triển của vi khuẩn trong sữa.
Nếu bạn không muốn sữa chua quá đặc và có hương vị đậm đà, bạn có thể thêm một chút sữa tươi vào hỗn hợp trước khi thêm men.
Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, nên sử dụng các dụng cụ và bề mặt làm việc sạch sẽ và khô ráo trước khi làm sữa chua.
Sau khi hoàn tất quá trình làm sữa chua, nên giữ sữa chua trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn và giữ cho sữa chua tươi ngon trong thời gian dài.

Kết luận

Làm sữa chua tại nhà không chỉ đơn giản và dễ thực hiện, mà còn rất thú vị và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sữa chua chứa rất nhiều dinh dưỡng, như canxi, protein, vitamin B12, phốt pho và probiotics, giúp tăng cường hệ tiêu hóa, bảo vệ đường ruột và cải thiện sức khỏe chung của cơ thể. Nếu bạn chưa bao giờ thử làm sữa chua tại nhà thì hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt về hương vị và chất lượng so với sữa chua mua sẵn ở ngoài thị trường.